2013年8月8日 星期四

免油炸-烤箱做鹽酥雞

不是很喜歡在家裡炸東西,這裡的抽油煙機弱

炸完要洗廚房,又剩一大鍋油,光炒菜浪費

烤箱真是廚房裡最大的寶

用烤箱做炸的東西,就像是氣炸鍋相同的原理吧

但我不會買氣炸鍋... ( 以下碎念省略 )

只要有烤箱,沒有什麼做不到的


用雞胸還是雞腿隨意

切成好入口的大小

醃料:

蒜泥,牛奶,醬油,糖,胡椒粉,米酒,麻油,芝麻,皆適量

至少醃三個小時


烤箱預熱180度

烤盤鋪上烘焙防沾烤紙

肉沾上薄薄一層地瓜粉,粉不可厚

沾好,把多餘的粉甩掉,放上烤盤

注意:

(圖片是錯誤示範,原先已鋪好防沾烤布,不想洗烤布,又鋪了層錫箔紙,烤好鹽酥雞有點沾黏)


擺幾分鐘讓地瓜粉反潮

進烤箱烤10~15分


即完成


同場加映

免炸-烤箱做炸雞

把雞腿排醃過


怕住國外的朋友買不到地瓜粉

此次不沾地瓜粉

沾Polenta或Semolina


烤盤烤紙準備好,烤箱預熱好

把粉沾均勻,按壓緊實


180度,烤40~45分鐘


這真的不是炸的

但是它吃起來就是

食後心得: 山姆比較喜歡鹽酥雞,我則喜歡烤腿排

(是因為他不愛啃骨頭,而我愛吧XD)














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